Reme Domínguez, más de 35 años frente a las cocinas de Tasca del Puerto, en el Grao de Castellón.
Rodeada de mar y de personas hechas a la mar, Reme Domínguez vive cada día, respirando su suave brisa y observando los aromas y reflejos que le ofrece el Mediterráneo. Desde que alcanza su memoria vive frente a él, creció al ritmo de sus olas y aprendió poco a poco a cocinar y respetar, cada producto que de allí proviene.
El Mar Mediterráneo es pura inspiración en la cocina de El Grao.
Su restaurante, Tasca del Puerto está ubicado en plena costa de Castelló, a pocos metros del puerto pesquero. Todo un lujo gastronómico, ya que cada día recibe el pescado y marisco fresco del día para elaborar sus exquisitos arroces y también desarrollar una cocina creativa con arraigada tradición marinera.
Reme Dominguez define su ciudad como un lugar dónde encontrar el equilibrio entre gastronomía y naturaleza y que refleja en su plato de Sorta de Sepia. Un clásico del mar, que elabora con colitas de gamba, calabacín y pasta kataifi para posteriormente coronarlo con una salsa de setas y chalotas. Un plato que combina lo mejor de su tierra, una tierra exquisita muy vinculada al mar y a la tradición marinera pero con elementos ricos del monte, una tierra que nos da todo lo que necesitamos, convirtiéndose en una despensa infinita de productos frescos de gran calidad.
